鱼腥草(丑择根,扎尔根)的另一种吃法

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发表于 2010-4-4 08:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 yubin342815 于 2010-4-4 19:26 编辑
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4 s  r* {7 f( ]2 m/ x- y鱼腥草(丑择根)在我们家乡普遍用它的叶和茎来泡凉茶喝.它也算是一味中草药来的.' O0 y6 r6 b3 Z6 R8 Z3 f
功效与作用6 Q4 {3 l" O3 |- r) A! d
清热解毒,利尿消肿。 治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。
* g2 y3 j8 B, l) H1 g# w作用:
' g7 h" ?( s! X& k2 u, J1、抗病原微生物作用,抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。
9 ?  x+ {+ |1 j( k. j. C2、利尿作用,使毛细血管扩张,增加肾血流量及尿液分泌,所以也用于尿路感染的频尿涩痛。7 Y& j4 @8 J: b9 W
3、增强免疫系统作用,提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。9 T) w% n3 B/ `9 y
4、抗肿瘤作用,提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。6 o* S9 @, |! P
但是在四川和贵州一带,它被人家做成了菜,呵呵,下面介绍一种做法,想吃的朋友们也可以试试哦 凉拌鱼腥草的做法
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    菜系及功效:清爽凉菜
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    凉拌鱼腥草的制作材料:主料:鱼腥草盐,酱油,醋,鸡精,红油,干辣椒
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    凉拌鱼腥草的特色:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。教您凉拌鱼腥草怎么做,如何做凉拌鱼腥草才好吃

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    1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
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) q  P. @' R/ U) M    2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
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+ X' b% U* M1 I$ L- y* N, D    3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。4 i  a) A9 [' M( n0 G

3 N' J4 Z9 {/ W& q    贴士:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

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点评

在我們老家都是用來泡水喝比較多,但是其根用來做涼拌菜吃起來也別有一番風味  发表于 2011-11-3 16:53
以前只喝过晒干的泡开水喝过,很好喝  发表于 2011-11-3 16:49
我真的很想尝尝哙味道  发表于 2011-4-26 19:17

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发表于 2010-4-4 08:21 | 显示全部楼层
自己做沙发了
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发表于 2010-4-4 09:01 | 显示全部楼层
这我吃过,湖北重庆很平常的一道菜。
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发表于 2010-4-4 09:05 | 显示全部楼层
回复 3# 黛玉种花
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    湖北也有吃这样的一道菜?重庆肯定是有,毕竟重庆是从四川划出去的
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发表于 2010-4-4 09:21 | 显示全部楼层
古蜀国地域都有吃,家里还种呢。
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发表于 2010-4-4 11:32 | 显示全部楼层
回复 5# 黛玉种花
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   是的,四川,贵州等地,在他们的菜园里都种有
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发表于 2010-4-4 11:35 | 显示全部楼层
在云南也是一道冷拌菜,味道不错。
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发表于 2010-4-4 11:35 | 显示全部楼层
今天去买菜,刚好碰到有,就自己做了一个,有点差别,但是还是不错
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点评

这个红辣椒看起来就流口水了  发表于 2011-4-24 16:52
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发表于 2010-4-4 11:35 | 显示全部楼层
在云南也是一道冷拌菜,味道不错。
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发表于 2010-4-4 11:41 | 显示全部楼层
回复 7# 钏卿
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    看样子好多人都吃过哦,不过假日大姐昨天还在问,这个能吃吗
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发表于 2010-4-4 11:47 | 显示全部楼层
假日大姐,还不来的话可要吃完了哦
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发表于 2010-4-4 11:59 | 显示全部楼层
有机会我也弄点
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发表于 2010-4-4 12:10 | 显示全部楼层
回复 12# 葬青春 $ R4 C. r0 r: a  O8 O& X( N, T# r
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    在家里好难挖的,在外面就有现成的卖,呵呵
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发表于 2010-4-4 12:12 | 显示全部楼层
顺便秀一下我今天中午的菜,呵呵4 z7 Q# a0 R1 [' w7 z) W' A
海带炖骨头
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" a% w- [" }) b+ P) u2 }  ~辣椒炒肉7 Y$ G/ @4 M' J2 G: k
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清炒葫芦瓜9 d5 P+ g& _; b2 }' }
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点评

三道菜都是我爱吃的。哎。说你怎么好呢?  发表于 2011-4-24 16:51
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发表于 2010-4-4 12:37 | 显示全部楼层
回复 13# yubin342815 8 \5 U7 ^* ^  [8 v* z7 y
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    我老家有··叫臭积
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